Como yo los quiero..la receta para el pollo de Kentucky fried chicken

SenenCito · #1 23rd July 2009, 10:46 AM

como saben la receta ha sidio secreto por mucho años, pues un tipo supuestamente encontro las especias secretas que usan aaand here it is

— 1 teaspoon ground oregano
— 1 teaspoon chili powder
— 1 teaspoon ground sage
— 1 teaspoon dried basil
— 1 teaspoon dried marjoram
— 1 teaspoon pepper
— 2 teaspoons salt
— 2 tablespoons paprika
— 1 teaspoon onion salt
— 1 teaspoon garlic powder
— 2 tablespoons Accent

http://www.neatorama.com/2009/07/22/...-recipe-maybe/

ahora a buscar mil formas diferentes de hacerla usando eso

Satrina · #2 23rd July 2009, 10:50 AM

Para mi al horno en vez de freirlo, voila!

Codeina · #3 23rd July 2009, 10:55 AM

Los rednecos usan Accent?

Jodayin · #4 23rd July 2009, 10:57 AM

yo creia que el ingrediente secreto era caucho (goma)

4:20 · #5 23rd July 2009, 11:00 AM

cual de esos sera el q me da churras

Tito Tuerca · #6 23rd July 2009, 11:00 AM

Hummm, sounds like a clone recipe to me.... Y no pusiste el proceso......

Creo que el secreto tambien esta en que los frien a presion.........sin ese freidor, jamas te saldra como en KFC.

Maybe this one:

Quote:

Colonel Sanders prepared the chicken recipe about half a century ago and it is really quite hard to duplicate this recipe as it uses secret combination of herbs.
To protect their top secret recipe, KFC has portions of the secret blend of herbs premixed at two confidential spice companies. After that, the blend is distributed to the KFC's offices located at different, where they are finally combined for use. There is one more point to note, KFC uses pressure cookers to fry their chicken pieces so unless you have a way of pressure frying at home, it will be quite difficult for you to duplicate KFC chicken recipe.

If you want to fry super crusty and crispy chicken like KFC, you need to dip your chicken pieces in egg, then flour, then egg then flour coating. After that, you need to fry it in a pressure cooker so that you will get the exact same crusty and crispy taste to your fried chicken which KFC is so eager to protect at all cost. Before you proceed further it is advisable to go through the article KFC Secret Recipe to know about the secret mix of the herbs used by KFC to derive that special taste.

To prepare the KFC Chicken you will require the following ingredients:

1 tablespoon powdered sage leaves
1 teaspoon powdered dry ginger
1 tablespoon crushed rosemary leaves
1 pack of tomato soup mix
1 tablespoon crushed Mexican Origanum leaves
1 teaspoon sweet marjoram
1 teaspoon pepper
1 tablespoon hot pepper powder
1 chicken cut into frying pieces
1 1/2 teaspoon crushed wild thyme leaves
150 grams all purpose flour blended nicely with secret herbs combination
2 tablespoon of garlic salt
2 tablespoon of powdered chicken soup cubes
2 tablespoon of onion salt
2 eggs
160 milliliters of milk
40 gram brown sugar
3 tablespoon of dry minced parsley leaves

Method
You have to put all the ingredients mentioned above in a blender and blend it for 3 to 4 minutes barring flour, eggs and milk.
Next, combine the eggs and milk and beat it to a smooth consistency after that add the previously blended herbs and work out a homogeneous mixture. and take the flour on a baking paper sheet.

Now, dip the chicken pieces in the mixture and roll them on the flour until they are perfectly coated. Fry the pieces in a pressure cooker if you have one or you can just fry them at 365 degrees F (185° C) ascertained by dropping a 2 inch square of bread, it should turn golden brown in about 60 seconds. in the hot oil fry the chicken pieces for 20 to 30 minutes, occasionally turning them so that they are cooked evenly after the chicken pieces are fried golden brown.

Drain the fried chicken for a while on the tissue paper so that it won't be so oily and greasy. Serve them hot.

Jodayin · #7 23rd July 2009, 11:02 AM

yo creo que el coronel sanders no lo freia a presion... los otros dias estaba viendo algo en history channel sobre como comenzo, pero no recuerdo. Ese pollito empanado de el tenia que saber bueno. Melon y old colony de uvaaaaaaaaaaaaaaaaa.

SenenCito · #8 23rd July 2009, 11:06 AM

Quote:

Originally Posted by Tito Tuerca

Hummm, sounds like a clone recipe to me.... Y no pusiste el proceso......

Creo que el secreto tambien esta en que los frien a presion.........sin ese freidor, jamas te saldra como en KFC.

Maybe this one:

gracias, estaba buscando el proceso pero no lo veia ahi

YuPijuela · #9 23rd July 2009, 11:20 AM

Ese pollo es un asco, no se que le ven. Yo prefiero mi pollito al horno.

Satrina · #10 23rd July 2009, 11:24 AM

Quote:

Originally Posted by YuPijuela

Ese pollo es un asco, no se que le ven. Yo prefiero mi pollito al horno.

Con corn flakes sin azucar se hace un empanado rico y al horno. Yumm!

Tito Tuerca · #11 23rd July 2009, 11:24 AM

Quote:

Originally Posted by Jodayin

yo creo que el coronel sanders no lo freia a presion... los otros dias estaba viendo algo en history channel sobre como comenzo, pero no recuerdo. Ese pollito empanado de el tenia que saber bueno. Melon y old colony de uvaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Check it

Quote:

At the age of 40, Sanders cooked chicken dishes and other meals for people who stopped at his service station in Corbin, Kentucky. Since he did not have a restaurant, he served customers in his living quarters in the service station. His local popularity grew, and Sanders moved to a motel and restaurant that seated 142 people and worked as the chef. Over the next nine years, he developed his method of cooking chicken. Furthermore, he made use of a pressure fryer that allowed the chicken to be cooked much faster than by pan frying.

Tito Tuerca · #12 23rd July 2009, 11:26 AM

Quote:

Originally Posted by Satrina

Con corn flakes sin azucar se hace un empanado rico y al horno. Yumm!

Mira belleza, postea el proceso.........¿haces el batter con corn flakes?

SenenCito · #13 23rd July 2009, 11:28 AM

ohh yo tengo cornflakes sin azucar en casa..dale comparte que quiero inventar

y tito aunque no sea exacto el sabor, vale la pena hacer el experimento no? Me gusta la idea de hacer el pollo probar como quedaria mi version.

Jodayin · #14 23rd July 2009, 11:31 AM

Quote:

Originally Posted by Tito Tuerca

Check it

STAPLES · #15 23rd July 2009, 11:32 AM

Comer ese pollo es como comer manteca

Tito Tuerca · #16 23rd July 2009, 11:32 AM

Quote:

Originally Posted by SenenCito

ohh yo tengo cornflakes sin azucar en casa..dale comparte que quiero inventar

y tito aunque no sea exacto el sabor, vale la pena hacer el experimento no? Me gusta la idea de hacer el pollo probar como quedaria mi version.

Seguro que yesssssss. Como que cuando llegue a casa la voy a hacer. Sabarabadibis!

Maia · #17 23rd July 2009, 11:35 AM

Yo quiero hacer este:

El empanado:

2 cups (2 oz.) FRENCH'S® Original or Cheddar French Fried Onions

2 tbsp. flour

1 egg, beaten

PLACE French Fried Onions with flour into plastic bag. Lightly crush with hands or with rolling pin. Transfer to shallow dish.

DIP chicken into egg; then coat with onion crumbs, pressing firmly to adhere.

PLACE chicken into disposable foil pan. Sprinkle with additional onion crumbs, if desired.

Se hornea, Satri.

Felix Plaud · #18 23rd July 2009, 12:23 PM

nadie se acuerda el foward kfc sobre la forma que hacian el pollo?? que si eran unas aves geneticas sin plumas ni huesos ajajajaja

DeathDealer · #19 23rd July 2009, 12:59 PM

segun me dijo alguien que trabajo en un KFC deso pa que queden como la receta crunchy hay que re-empanarlos par de veces...los empanan los vuelven a mojar y lo empanan otra ve

la supuesta receta es es una mierda, sal, oregano, ajo y pa fuera...sabria igual. prefiero marinar con limon, asi es que hago el pollo frito yo

Satrina · #20 23rd July 2009, 01:07 PM

Quote:

Originally Posted by Tito Tuerca

Mira belleza, postea el proceso.........¿haces el batter con corn flakes?

Quote:

Originally Posted by SenenCito

ohh yo tengo cornflakes sin azucar en casa..dale comparte que quiero inventar

Tito lo que haces que en lugar de usar bread crumbs usas corn flakes machacados. Mira la receta:

1/2 taza de harina
2 yemas de huevo (puedes usar los huevos entreros si quieres)
4 caderas de pollo sin piel
4 muslos de pollo sin piel
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de buttermilk (yo la uso fat free)

Calientas el horno a 375. Pones la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el corn flakes machacado en otro. Le pones la sal y la pimienta al pollo, lo pones en un plato hondo y le tiras el buttermilk. Luego pasas el pollo (uno a uno) por la harina, luego por el huevo y al final por el corn flakes. Lo pones en un molde para asar y le rocias un poquito de aceite en spray para que no se pegue. Lo horneas hasta que este dorado y cocido (como 45 minutos), y no lo voltees.

Si quieres le puedes poner oregano a la harina o al huevo. Y ajusta la sal y la pimienta a tu paladar. O puedes incorporar los de la receta que puso Senen.

Voila! Tienes pollo "frito" sin freir.

Quote:

Originally Posted by Maia

Yo quiero hacer este:

El empanado:

2 cups (2 oz.) FRENCH'S® Original or Cheddar French Fried Onions

2 tbsp. flour

1 egg, beaten

PLACE French Fried Onions with flour into plastic bag. Lightly crush with hands or with rolling pin. Transfer to shallow dish.

DIP chicken into egg; then coat with onion crumbs, pressing firmly to adhere.

PLACE chicken into disposable foil pan. Sprinkle with additional onion crumbs, if desired.

Se hornea, Satri.

Se ve tostadito y rico.

Infernos Curse · #21 23rd July 2009, 02:45 PM

tan logico que es triturar cornflakes bañar el pollo sasonado con huevo y meterlo en una bolsita ziplock con el cornflake triturado y meterlo al horno o a freir

themetalzodiac · #22 23rd July 2009, 02:46 PM

Quote:

Originally Posted by Satrina

Con corn flakes sin azucar se hace un empanado rico y al horno. Yumm!

con Cap'n Crunch sabe mucho mejor...

Tito Tuerca · #23 23rd July 2009, 03:17 PM

Quote:

Originally Posted by Satrina

Tito lo que haces que en lugar de usar bread crumbs usas corn flakes machacados. Mira la receta:

1/2 taza de harina
2 yemas de huevo (puedes usar los huevos entreros si quieres)
4 caderas de pollo sin piel
4 muslos de pollo sin piel
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de buttermilk (yo la uso fat free)

Calientas el horno a 375. Pones la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el corn flakes machacado en otro. Le pones la sal y la pimienta al pollo, lo pones en un plato hondo y le tiras el buttermilk. Luego pasas el pollo (uno a uno) por la harina, luego por el huevo y al final por el corn flakes. Lo pones en un molde para asar y le rocias un poquito de aceite en spray para que no se pegue. Lo horneas hasta que este dorado y cocido (como 45 minutos), y no lo voltees.

Si quieres le puedes poner oregano a la harina o al huevo. Y ajusta la sal y la pimienta a tu paladar. O puedes incorporar los de la receta que puso Senen.

Voila! Tienes pollo "frito" sin freir.

Se ve tostadito y rico.

Grazie.